DAOUはサンフランシスコとロサンゼルスの中間にあるパソロブレスというワイン産地にあるワイナリー、高台にあるのでとても見晴らしが良くワインのレベルも非常に高いところ。
知名度や人気が年々上がっていてテイスティングの予約も取りにくくなってきていますが、とてもおすすめのワイナリーですので機会があればぜひ足を運んでみてください。
特にカベルネ・ソーヴィニョンはおすすめです。スーパーやコストコなどで20ドル前後のものをみかけますが、こちらでテイスティング出来るのは50ドル以上、最後にはシグネーチャーで100ドル以上するものも出てきます。
ワイナリーについて
2007年にITビジネスで成功したレバノン出身のジョージとマイケルのDAOU兄弟が設立したワイナリー。標高660メートルのパソ・ロブレスの西側のアデライダAVAに位置する、急峻な山の斜面に212エーカーの面積の畑を所有。
石灰質粘土 (石灰質と石灰岩の下層土を含む粘土で構成) というボルドーのサンテミリオンと右岸と同じ希少な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンのをはじめとしたボルドー品種を栽培。
温暖な日中、太平洋から約20キロからの冷涼な風、一日の寒暖差と気候にも恵まれてフェノールを含む強い風味、香り、深い色のワインが特徴とのこと。
ここはシグネチャーのカベルネ「Soulof Lion」をはじめとしてどのワインもレベルが高くおいしい、テイスティングもウエルカムドリンクとして入り口で渡されるロゼを含めて全部で7種類。
テイスティングにしてはどれも量が多く、雰囲気も良いので会員にならなくても45ドルの価値は十分ある。会員になればもちろん無料。(2023年6月現在で50ドルに改定されています)
さらに、この景色。丘の上からみえるブドウ畑、開放感があって気持ちいい。テラスの席も落ち着いた雰囲気で豪華。
ワインの他にもフードメニューがあり、テイスティングしながらランチを楽しむというのもあり。
テイスティング
ワイン全部で7種類をテイスティング。
リザーブロゼ（Reserve Rose）
グルナッシュからつくられている。イチゴ、キウイ、ハーブ、レモンなどが特徴のさわやかなロゼでおいしい。
ワイナリー価格は40ドル。Vivinoでも4.1なので評価も高い。
CHEMIN DE FLEUR
こちらは2品目の白ワイン。シャルドネではなく、少し変わったローヌブレンドにヒントを得た白ワインとのこと。
グルナッシュブラン、ヴィオニエ、ローサンヌのブレンド。
パイナップル、バナナなどのトロピカルフルーツ、レモン、グリーンアップル、バニラビーンズ。
ワイナリー価格は48ドル
ソロモンヒルズ・ピノノワール（Solomon Hills Pinot Noir）
こちらはパソロブレスではなく、サンタバーバラカウンティ内のサンタマリアバレーの有名な畑のブドウでつくられたピノ。
パソロブレスはピノを栽培するには暑いとのこと。太平洋に近く冷涼な気候のブドウ畑から調達。
エレガントでパワフル、レッドチェリーや少しキノコを感じるようなアロマもある。
ワイナリー価格は90ドルと高め。おいしいけど、ここのワイナリーではピノは買わないかなというのが正直なところ。
アンバウンド（Unbound）
プティシラーにテンプラニーリョ、タナをブレンドしたという面白い組み合わせ。
今回試飲した中でもお気に入りのひとつ。非常に濃いルビー色。ブラックチェリーなどのダークフルーツやチョコレート、少し土っぽいアロマ。
全体的にまるい印象でとてもおいしいワイン。ブラインドしてもなんの組み合わせかわからない。
ワイナリー価格は59ドル。Vivinoでも4.1とそこそこの評価。
アイズオブファルコン（Eyes of Falcon）
カベルネ・ソーヴィニョンとプチヴェルドの組み合わせ。テイスティングした2019年はそれぞれ86%、14%という比率。
ブラックベリーなどのダークフルーツ、カシス、革、キノコなどのアロマ。チョコレート、ミント、などのノートもあり、シルクのようなタンニンを感じる。
こちらもおいしくて飲み頃はまだまだ先のような印象だけど今飲んでも十分おいしい。
ワイナリー価格は75ドル、Vivinoでも4.4と高評価。
エステート・カベルネ・ソーヴィニョン
ワイナー周辺のエステートは急な斜面にあるブドウ畑。そこで栽培されたカベルネ・ソーヴィニョン。
ブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラル、土。長いフィニッシュ。
ワイナリー価格は95ドル、パーカーポイントが94-96。高いけどこのレベルでナパだと150ドル以上するという印象。
ソウルオブライオン（Soul of Lion）
最後はシグネチャーのソウルオブライオン。パソロブレスでも最も評価の高いカベルネ・ソーヴィニョン（ボルドーブレンド）ののひとつ。テイスティングメニューにはないが最後に飲ませてくれる。
ワイナリー価格で150と高価だけど間違いなくおいしいワイン。パーカーポイントも97ポイントと高評価。
濃いルビーパープルの色。ブルーベリー、カシス、プラム、タバコ、グラファイト、など。複雑でバランスの良いワイン。
まとめ
テイスティング価格はパソロブレスにしては高めの設定だが、豪華で落ち着いた雰囲気でゆっくりとテイスティングできるし、どのワインもレベルが高いのでおすすめのワイナリー。
景色も良いし、家族連れもOK。ピクニックはNGだけどフードメニューがあるのでランチをとりながらテイスティングも出来る。
注意点は予約がなかなか空いていないということです。以前は比較的簡単に予約が取れたのですが、最近は人気のせいか特に土日は先の方まで予約で埋まっていることが多くなっています。
予約はこちらのサイトからできます。
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